Friday , 25 April 2014 / جمعه , ۵ اردیبهشت ۱۳۹۳
برگزیده ها
 

آموزش تصویری بیسکوییت لیدی فینگر

ایا تا بحال هوس کردین تیرامیسو(طرز تهیه تیرامیسو ) درست کنین یا شارلوت درست کنین ولی مشکلتون این بوده که بیسکوییت لیدی فینگر پیدا نکردین امروز قصد دارم دستور پخت این بیسکوییت را بهتون آموزش بدم

images

مواد لازم بیسکوییت لیدی فینگر

تخم مرغ :۳ عدد متوسط
شکر: ۶ قاشق غذاخوری
ارد :دو سوم پیمانه
وانیل
پودر شکر ۶ قاشق غذاخوری

طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر :

تا یک مرحله کار مثل کیک اسفنجی جلو میریم

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید تا گرم شود و کف قالبتان که بهتر است مستطیلی باشد کاغذ روغنی بگذارید حال  زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم و بگذارید تا به دمای آشپزخونه برسد سپس آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه یا چهار بار الک کنید برای بهتر دز اومدن کیک این کار لازم است

اکنون زرده را با نصف شکر قاطی کنید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید باید مثل شکل زیر کاملا روشن شود و بعد وانیل را اضافه کنید

حال سفیده را جداگانه اینقدر هم بزنید تا سفت شود و  اگر ظرف را برگردانید نریزدو در حین هم زدن سفیده شکر را کم کم به آن اضافه کنید و به همزدنتان ادامه دهید  مانند شکل زیر

Sponge Cake (4)

سپس همزن را کنار گذاشته چون از این مرحله باید با کمک لیسک یا قاشق چوبی بقیه کار را ادامه دهیم یک سوم از سفیده رو به مایه زرده اضافه کنید و با دقت و سرعت عمل اون رو فولد کنید. (فولد شیوه صحیح مخلوط کردن مواد کیکه به این ترتیب که قاشق رو از زیر مایه میاریم بالا و محتویاتش رو از ارتفاع میریزیم تو مایه. همزمان هم باید کاسه رو بچرخونیم تا همه مواد به صورت یکنواخت مخلوط بشن)

وقتی خوب هم خورد حالا ارد را به همون شیوه فولد اضافه میکنیم

 

Sponge Cake (5)

دوباره یک سوم دیگه سفیده را اضافه میکنیم

Sponge Cake (6)

و بعد نصف باقیمونده آرد و در اخرهم یک سوم پایانی سفیده!

خوب تا اینجای کار مثل کیک اسفنجی بود حال  مایه را در قیف ریخته و با سری بزرگ یا شکوفه بزرگ روی کاغذ باندازه ۷ سانت بریزید.

302592947147-96325894352

سینی را درون فری که از قبل روشن کرده اید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بیسکوئیت ها اماده شوند.

بعد از فر دراورده و تند تند با کمک یک لیسک یا کفگیر که من با چاقو اینکارو کدم از کاغذ جدا میکینم .

چون اگه سرد بشه دیگه جدا کردنش خیلی سخته

سپس اجازه دهید بیسکوئیت ها خوب خنک شوند سپس داخل بشقاب قرار دهید و با پودر قند تزئین کنید ، این بیسکوئیت را میتوانید هم بعنوان عصرانه و هم در تهیه دسرهای مختلف بخصوص تیرامیسو به مصرف برسانید.

 img_7629

محصول پیشنهادی:

http://letvcsite.ir/img/banner/banner-header.gif

http://banoofa.com/wp-content/uploads/2014/01/zanashooee.gif

۳ نظر

  1. فاطمه مامان سانیار

    وای چه خوب و آسون!

    ممنون

  2. حسنا

    ممنون خیلی عالی بود

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

بالا